簡単！ハヤトウリのアク抜き
とつ先生
作り方
-
-
1
-
茎がついていた方の先を2cmほどの部分から輪切りに切る。
-
-
-
2
-
切った断面同士をグルグルとこすり合わせる。
-
-
-
3
-
白いあわが切り口にできてきます。このあわがアクですので、洗い流す。
-
コツ・ポイント
アクを抜かずに調理すると、酵素により手がかぶれてしまう可能性があるのでアク抜きをしてから調理しましょう。
このレシピの生い立ち
アク抜きをすればエグみがなくなり、調理する時に手がかぶれなくなるので。
(
)
とつ先生
