お料理に ~レムラード・ソース~

お料理に ~レムラード・ソース~
肉・魚料理、フライ、サーモン、エビ、、調理した野菜、生野菜、卵料理、サンドイッチなどに幅広く楽しめます。

材料 (作りやすい量)

マヨネーズ(低カロリーマヨ使用)
150g
フレンチ/ディジョンマスタード(*粒マスタードではありません)
小2
アンチョビペースト
チューブを絞って2cm
大1と1/2
このソース向きのハーブ(チャービル、タラゴン、パセリ、チャイブ)組み合わせてみじん切り
計大1と1/2~大2    
タラゴンビネガー(またはレモン汁/ビネガー)
小2
玉ねぎみじん
大1
1かけ分
粗引きブラックペッパー
少々

1

ケッパーはさっと洗って水気を絞ってから粗く刻む。

2

器にアンチョビペーストをビネガーでのばす。残りの材料を全て加え良く混ぜ合わせたら出来上がり。

3

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★フィッシュケーキ(鱈とじゃが芋のコロッケ)のソースとして。

4

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★茹でたじゃがいもを和えるだけで風味豊かなポテトサラダに。

5

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☆「カラマリのスパイスフライ(ID:2697640)」にもよく合います。

6

*Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977

コツ・ポイント

ハーブは生が断然おすすめ。特にタラゴン、チャイブはあれば是非入れて下さい(ドライなら計大1程度で)。半量または全量を水切りヨーグルトにするとカロリーは控えめ、ちょっとチーズクリームのような仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

Remoulade Sauceを自分好みの味で作ったものです。
(*レムラード・ソース・・・マヨネーズにマスタード、ピクルス、ケイパー、ハーブなどを加えて作るフランス料理のソース)

レシピID : 715922 公開日 : 09/01/19 更新日 : 15/07/01

このレシピの作者

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。イギリス在住。
スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワインに合う料理が好き。

【 Instagram 】
https://www.instagram.com/kt121_kitchen/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (7人)

18/03/15

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エビフライに添えました。サッパリ美味しかった^ ^ありがとう

hiromi605

ぴったりですね♡ありがとうございます

16/02/01

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バジルマスタードで。蒸野菜のソースや、ポテサラに!子供にも好評~

べびよ

おいしそうなマスタード気になります♪嬉レポありがとう

14/12/26

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いい香り♪色々便利!これは鮭刺身と。ソテーとも美味しかったです♡

トクライ

鮭刺身!食べたいです~今年もどうぞ宜しくお願いします☆

14/07/12

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これもあり?きゅうり&鶏ハムに。ハムのお塩は控えめに。ありがとう

hiromi605

幅広く色んな物に合いますよね♪鶏ハムおいしそうだわ