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新玉ねぎのグリルハンバーグ★きのこソース

新玉ねぎのグリルハンバーグ★きのこソースの画像

Description

新玉ねぎを輪切りにし、ハンバーグにのせて焼くのでボリューム満点。
玉ねぎの甘みときのこソースがベストマッチ！

材料 （4人分　※写真は倍量）

新たまねぎ（1㎝輪切り×4枚・みじん切り）
1個
☆合挽肉
300ｇ前後
☆卵
1個
☆パン粉
大さじ4
☆牛乳
大さじ2
☆塩麹 ※なくてもOK
大さじ1
☆にんにく(チューブ)
5㎝程度
☆塩・こしょう（ハーブソルトでも〇）
適量
小麦粉(薄力粉)
適量
■ ソース（ケチャップ・ソースはお好みで増量）
しめじ（お好みのきのこでOK）
１パック
バター
10g
●ケチャップ
大さじ2
●ウスターソース
大さじ２
●砂糖
小さじ1
●水
大さじ1～2
オリーブ油(炒め用)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    新玉ねぎの中央部分を1㎝の輪切り×4枚に切る。残った両端部分を肉だね用にみじん切りにする

  2. 2

    写真

    みじん切りの玉ねぎを耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして（600ｗ）で2分加熱し粗熱をとる

  3. 3

    写真

    今回はアイラップを使用

  4. 4

    写真

    ポリ袋に②の玉ねぎみじん切りと☆の材料をすべて入れ、袋の上から揉み込む。全体が混ざったらポリ袋の空気を抜き口を結ぶ

  5. 5

    写真

    輪切り玉ねぎの両面に小麦粉を振る。

  6. 6

    写真

    フライパンに油をひき弱火にかけ、玉ねぎが重ならないように並べる

  7. 7

    写真

    ③のポリ袋の角を大きめに切り、薄切り玉ねぎの上に肉だねを4等分に絞り出し、フライ返しで上から押しつけ全体を丸く整える

  8. 8

    写真

    蓋をし弱～中火で蒸し焼きにする。玉ねぎに焼き色がつきハンバーグのふちの色が変わったら裏返し中火で5～10分蒸し焼きにする

  9. 9

    写真

    ハンバーグをフライパンの端に寄せ、空いたスペースでしめじをバターで炒め、火が通ったら●の材料を入れソースを煮つめる

  10. 10

    写真

    ハンバーグを中央に戻しソースをからめ、最後に塩・こしょうで味を整える
    （煮詰まった場合は、水で調整すればOK）

コツ・ポイント

ハンバーグから肉汁の旨みが出るので、フライパンは洗わないでそのままソースに利用しましょう。
（1人分）
エネルギー334Kcal
炭水化物17g(糖質14.9g 食物繊維2.1g）
たんぱく質17g
脂質21.4g
塩分1.8g

このレシピの生い立ち

旬の新玉ねぎのシャキシャキ食感が楽しめるよう、玉ねぎを厚めの輪切りにしました。
ポリ袋利用で手も汚れず、フライパン１つで完成するので時短にもなります。
レシピID : 7159288 公開日 : 22/05/13 更新日 : 22/05/13

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新玉ねぎのグリルハンバーグ★きのこソース
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