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ウインナーをみじん切りに(ひき肉を解凍する時間が無かった)ネギもまたみじん切りにしておく。
焼きそばの麺は袋のままレンチンしておく。1〜2分ぐらい。
●の調味料をすべて混ぜ合わせておく。
豆腐は一口大(小さい目)にカットしておく。
フライパンにサラダ油をひいて麺を炒めておく。お好みで焦げ目をつける。
フライパンにサラダ油をひいてにんにく、しょうがを炒め、ウインナーとネギを炒める。
全体に火が通ったら、●の調味料を加えて沸騰させる。
豆腐を加えて崩れないように混ぜ合わせる。水分が少なくなりとろみが出るまで。3〜5分ほど。
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら火を止める。
器に麺を盛り付け、その上から麻婆豆腐をかける。小ねぎを散らしたら完成です。