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さんまは塩焼きにして、骨を取ってほぐしておく。
米はといでざるにあげて30分ほどおく。しょうがは、千切りにする。
★の材料と2を炊飯器に入れて炊飯する。
炊き上がったら、さんまを加えて混ぜ、椀に盛り、小口切りにした三つ葉と、薄切りにしたレモン、白ごまをのせる。