鮭ときのこのクリームシチュー

【ホワイトソース】
フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、薄力粉を加えて混ぜ溶かす。

牛乳を加えて中火にし、ダマにならないようにとろみがつくまで混ぜる。

鮭は水分を拭き取り、食べやすい大きさに切る。塩こしょうをまぶし、少し置いておく。薄力粉をまぶして余分な粉をはたいておく。

フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、<3>を皮目から中火で焼く。両面焼けたら取り出す。

にんじん、じゃがいも、玉ねぎを入れて中火で炒め、具材が透き通ってきたらしめじを加えて油が回るまで炒める。

水を加えて煮立たせ、コンソメを加えて火が通るまで弱火で煮る。