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さつまいもを皮付きのままカットし、水に5分くらいさらす。
鍋に水けを切った1と、砂糖大さじ2、ひたひたの水を入れ中火にかける。
煮立ったら、弱火にし、落とし蓋(キッチンペーパーで代用)をし7.8分くらい柔らかくなるまで煮る。
レモンを入れ、一煮立ちしたら火を止めて冷ます。
味が馴染んだら完成!