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ネギは皮をむいて、2cmくらいの厚さに斜めに切り耐熱皿に並べます。
アサリは良く洗い、鍋にワイン100ccとともにいれて、火に掛けてアルコール分を飛ばし少し煮詰めます。
ホワイトソースをつくります。鍋に、バターと小麦粉をいれてよくいため、さらっとしてきたら、一度なべ底を冷やします。沸騰寸前の牛乳をくわえて、泡立て器でよく混ぜ、塩小2/3と胡椒をくわえてとろみがついてくるまで混ぜます。
味噌と2をくわえてよくまぜ、1の器にいれて、チーズをかけて200度のオーブンで15分ほど焼いてできあがり!