下仁田ネギのグラタン

下仁田ネギのグラタン
下仁田ネギが、美味しくなる冬に必ず食べたくなるグラタンです。アサリと味噌をいれるのがポイントです。

材料 (2人分)

下仁田ネギ
2本
アサリ(むき実)
100g
ホワイトソース
バター30g・小麦粉30g・牛乳600CC
味噌
大2
パルメザンチーズ
適量

1

ネギは皮をむいて、2cmくらいの厚さに斜めに切り耐熱皿に並べます。

2

アサリは良く洗い、鍋にワイン100ccとともにいれて、火に掛けてアルコール分を飛ばし少し煮詰めます。

3

ホワイトソースをつくります。
鍋に、バターと小麦粉をいれてよくいため、さらっとしてきたら、一度なべ底を冷やします。
沸騰寸前の牛乳をくわえて、泡立て器でよく混ぜ、塩小2/3と胡椒をくわえてとろみがついてくるまで混ぜます。

4

写真

味噌と2をくわえてよくまぜ、1の器にいれて、チーズをかけて200度のオーブンで15分ほど焼いてできあがり!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 71615 公開日 : 02/12/02 更新日 : 02/12/02

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