背徳の豚ばらガリバタ丼

背徳の豚ばらガリバタ丼

Description

丼から花咲く厚切りの肉&ガリバタの香り&濃厚な温玉ととろとろ半熟玉子&熱々ご飯にとろ〜りチーズ
スプーンでかき込む幸せ

材料

豚ばら肉(厚切り)
200g
ご飯
1合
ミックスチーズ
50g
2個
ラード
5g
塩胡椒
適量
温玉
1個
【ガリバタソース】
玉ねぎ
1/2玉
大さじ1
バター
10g
醤油
大さじ1
ブラックペッパー
お好みで
適量

作り方

  1. 1

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    調理自体は簡単なので最初に材料の準備から
    豚ばら肉は厚切りのものを使用します
    厚さは正義

  2. 2

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    玉ねぎはみじん切り

  3. 3

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    ニンニクは粗みじん切りにします

  4. 4

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    丼にご飯を敷きます

  5. 5

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    その上にミックスチーズをたっぷり敷き詰めます

  6. 6

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    さらに上からご飯で蓋をします
    これでご飯ゾーンはOK

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    卵に軽く塩胡椒をしてよく混ぜ合わせます

  8. 8

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    はいOK

  9. 9

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    フライパンにラードを溶かします

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    温まったら溶き卵を加えて軽く炒めます

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    半熟になったらそのままご飯の上にスライドON.

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    いよいよメインの豚ばらです
    卵を炒めたフライパンを軽く拭き取るくらいで大丈夫なのでそのまま軽く塩だけして焼きます

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    しっかりと表面に焦げ目が付くまで焼きます
    脂が染み出てきますが後でソースで使うのでそのままで

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    こんがりと焼けてきたら卵を乗せたご飯の上に放射状に並べます

  15. 15

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    これが残った脂です
    これでソースを作ります

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    刻んでおいた玉ねぎとニンニクを加えて炒めます

  17. 17

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    玉ねぎが透き通ってきたらみりん、バターを加えます

  18. 18

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    バターが溶けて水分が軽く飛んできたら醤油を加えます

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    お好みでブラックペッパーを加えてソースは完成

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    これを肉の上にかけて、、、

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    センターに温玉を乗せて、、、、

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    適当にパセリなど散らして完成

コツ・ポイント

・豚ばら肉は厚切り
・玉ねぎは細かめ、ニンニクは粗みじん
・肉を焼いて出てくる脂をそのままソースに流用

このレシピの生い立ち

ハイカロリー飯
レシピID : 7161922 公開日 : 22/04/01 更新日 : 22/04/01

このレシピの作者

藤井21
食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井21のめめし飯』
http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
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2022年4月22日

初れぽ

めちゃ旨かったです!ご飯が止まりません(笑)素敵なレシピありがとうございました。

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