野菜たっぷりソフリットでチリコンカン
作り方
コツ・ポイント
野菜類は、たっぷり入れます。
特にセロリとキノコ類はマスト。
ビーンズ缶は汁ごとが、良いです。
鷹の爪はお好みで量を調整して下さい。
野菜の甘みが出るので砂糖は入れずに、コクが出るのでオイスターソースはお勧めです。
特にセロリとキノコ類はマスト。
ビーンズ缶は汁ごとが、良いです。
鷹の爪はお好みで量を調整して下さい。
野菜の甘みが出るので砂糖は入れずに、コクが出るのでオイスターソースはお勧めです。
このレシピの生い立ち
テレビで、落合シェフの『ソフリット』(玉葱・人参・セロリ等の香味野菜を炒めたもの)を観ました。何にでも使えると言っていたので、ちょっとアレンジして大好きなチリコンカンで試したら美味しく出来ました!