野菜たっぷりソフリットでチリコンカン

野菜たっぷりソフリットでチリコンカンの画像

Description

チリコンカンですが、辛味を入れなくても好みで後からタバスコ等で調整ありです。野菜の優しい甘みでお子様にもお勧めです。

材料 (2~3人分)

オリーブ油
大さじ2
○ニンニク
1片
中1個
中半分
1缶(400g)
□調味料類
ローレル
1枚
鷹の爪(無くてもOK)
1本
塩・胡椒
少々
ケチャップ
大さじ2
オイスターソース
小さじ1
コンソメ固形
1個

作り方

  1. 1

    写真

    ○の野菜類は、みじん切りにし深めで厚めの鍋または深めのフライパンでオリーブ油を熱し中火で5分程炒める。

  2. 2

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    1に、合挽き肉を入れ更に10分程中火で炒める。

  3. 3

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    2に、火が通ったらトマト缶とビーンズ缶と□の調味料類を全部入れグツグツいったら弱火にして40~60分煮詰める

  4. 4

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    出来上がり!

コツ・ポイント

野菜類は、たっぷり入れます。
特にセロリとキノコ類はマスト。

ビーンズ缶は汁ごとが、良いです。

鷹の爪はお好みで量を調整して下さい。

野菜の甘みが出るので砂糖は入れずに、コクが出るのでオイスターソースはお勧めです。

このレシピの生い立ち

テレビで、落合シェフの『ソフリット』(玉葱・人参・セロリ等の香味野菜を炒めたもの)を観ました。何にでも使えると言っていたので、ちょっとアレンジして大好きなチリコンカンで試したら美味しく出来ました!
レシピID : 7162587 公開日 : 22/04/03 更新日 : 23/12/10

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