【自分用メモ】米粉のチョコカップケーキ
萩月つき
作り方
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1
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チョコレートを適度な大きさに刻む。硬いので、包丁で切るときに手を傷めないよう、注意。包丁の背に布巾のせて切ると良い。
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2
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米粉、砂糖、ベーキングパウダーをボウルに計り入れ、泡立て器で混ぜる。
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3
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別のボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加えて混ぜ合わせておく。バニラエッセンスを加えるならこのあたりで混ぜておくと良いかも。
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4
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1のボウルに3のボウルの中身を加えて混ぜる。
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5
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サラダ油を加えてさらに混ぜ、生地をあげたときにリボン状に垂れてくるようになるまで混ぜる。
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6
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刻んでおいたチョコレートを加えてざっくりと混ぜる。全体に混ざれば生地の出来上がり。
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7
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カップに入れて160℃に予熱しておいたオーブンで20〜25分程焼く。
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8
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焦げ目をつけるため、オーブン庫内を210℃に上げ、3〜5分焼けば出来上がり。粗熱がとれてから型から外すと綺麗に取れる。
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コツ・ポイント
シリコン型を使っているのでサラダ油の量は多め。これでくっつきを予防しています。紙の型で焼くならMサイズ型6〜7個分位(百均のマフィン型10枚入りのサイズ)に。サラダ油は50ccほどで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
弟がもらってくるチョコレートが硬くて、そのままでは食べづらいので食べやすいよう加工しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
萩月つき
