金柑の蜜煮

金柑は洗って半分に切る。赤道切りね。

せっせとタネをとる。ここは子どものお手伝いポイント！タネを取ったら全体にグラニュー糖をまぶし、しばらく置く。

しばらく置いたもの。水分が出て少しグラニュー糖も溶けています。

タネを金柑と共に鍋へ入れ、かぶるくらいの水を注ぎ中火で煮る。

軽く煮詰まって水分がひたひたくらいになったら出来上がり。保存容器に入れ冷蔵庫で保管してください。

ケーキやタルトに入れたり、シロップはヨーグルトに入れて。炭酸割りや、スパークリングワインに加えても美味しいです。