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ジューシーやわらかチキンステーキ

ジューシーやわらかチキンステーキの画像

Description

パリッとジューシーなお肉に簡単特製ソース♡

材料

鶏もも肉
1枚
マジックソルト又は塩胡椒
少々
片栗粉
少々
酒
大さじ3
オリーブ油
小さじ１
★ケチャップ
大さじ２
★ソース
小さじ2/1
★しょうゆ
小さじ4/1
★砂糖又ははちみつ
小さじ2/1
★レモン汁
数滴
とろけるチーズ
好きな量
■ ★ソース

作り方

  1. 1

    鶏もも肉の皮面、肉面まんべんなくフォークで何ヵ所か刺し、マジックソルトを両面にふる
    マジックソルトがなければ塩胡椒でOK

  2. 2

    肉に味がなじむまで15分ほど置いたら、片栗粉を軽く両面にまぶす

  3. 3

    フライパンを熱し、皮面を下にして弱火で焼く。
    皮に焼きめがついたらひっくり返し、酒を回し入れて蓋をしてさらに焼く

  4. 4

    3～４分弱火でやいて、中まで火が通ったら、オリーブ油を回しかけフライパンをゆすりながらパリッとなるまで焼いて皿に取り出す

  5. 5

    肉をやいた油が残ったフライパンに、★の調味料をいれて弱火で30秒ほど加熱してソースつくる

  6. 6

    肉に５のソースをぬり、とろけるチーズをのせて、レンジでチーズがとろけるまで加熱してら完成

コツ・ポイント

皮面を下にして焼くと皮から油が出てくるので最初は油をしかず、
肉に火が通る頃、最後に表面をパリッとさせるために油を入れる

なるべく弱火でゆっくり蒸し焼きにするとやわらかく焼き上がります

このレシピの生い立ち

ケチャップとしょうゆは合うなと思いつくりました
レシピID : 7163653 公開日 : 22/04/04 更新日 : 22/04/04

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ジューシーやわらかチキンステーキ
by はなだより