簡単！本格☆濃厚チーズリゾット

米をザルに入れ、サッと洗って水を切っておく。
(※無洗米の場合は洗う必要なし)
玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れ弱火で炒める。

玉ねぎが半透明になるまで、焦がさぬようじっくり炒める。
同時に、別の鍋に【ブイヨンの材料】を全て入れ、中火で温め始める。

米が油を吸い表面が均等に白っぽくなったら、熱々のブイヨンをお玉で一杯ずつ注ぎ、弱火で加熱しながら20分程煮て米を炊く。

※米がブイヨンを吸ってなくなったらお玉で一杯ずつ注ぐのを繰り返す。
鍋底が焦げぬよう時々木べらで軽く鍋底をこそぐように。

米がふくらみ、粒が立ってきたら一度味見をする。
米の芯がかすかに残る程度のアルデンテに仕上がっていたら、火を止める。

最後に塩を加えて味を整え、出来上がり！

器に盛り付け、ブラックペッパーとパセリを振りかける。

＊パルミジャーノレッジャーノチーズは、専用のおろし金がなくても、通常のおろし金で十分削れます。