柿のさらだ、酢の物、浅漬け

冬の果物の1つ柿。そのままで食べるのおいしいですが、サラダなどの料理の1品として使ってみてはどうでしょう。

材料 (4人分ぐらい)

1個
大根
1/4本
適量
<酢の物>
----------------
適当
砂糖
適当
<サラダ>
-------------
マヨネーズ
適当
砂糖
適当
適当
<浅漬け>
------------
細切りの昆布塩
適当

1

<切る>
柿は皮をむいて、8等分し、いちょう切りにします。
大根も皮をむき、いちょう切りにします。

2

塩もみ
大根は軽く塩もみします。

 (浅漬けの場合)
このときに塩昆布も混ぜておきます。

3

<味付け>

(サラダの場合)
マヨネーズ・酢・砂糖で好みの味をつけます。

 (酢の物の場合)
酢・砂糖で味をつけます。

 (浅漬けの場合)
先のつけた味がたりなければ、塩で適当に味をつけます。

4

<柿を混ぜる>
それぞれのものに柿を混ぜて少し味をなじませます。

5

<食す>
あとは盛り付けて食べるだけです。

コツ・ポイント

簡単に作りましょう。

このレシピの生い立ち

私はおかずの中に果物が入るのは嫌いなんです。でも、これは果物が入ったおかずで許せるものの1つです。
レシピID : 71645 公開日 : 02/12/02 更新日 : 05/04/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
健紫 2002年12月09日 21:53
サラダ、作ってみました。
すごく簡単で、しかも美味しかったです。
柿が入っていたので、主人には、どうかとも思ったのですが、意外?にも、美味しいと喜んでくれました。

今年は、何故か大根を人から頂く機会が多いので、また作ります。
子供にも食べやすい大根料理って何かありますかねえ?
Kazu_papa 2002年12月10日 12:38
柿のサラダ、喜んでいただけてうれしいです。

子供が喜ぶ大根料理ですか。
この季節のお鍋と合わせて食べたらどうでしょう。


まず、大根おろしを大量におろします。
(ここが一番大変です。パパさんに任せるのもいいですね)

次に、普通の水炊きや寄せ鍋を作ります。

そして、鍋の上から大根おろしを大量に入れます。
(下の具が見えないくらい)

ぐつぐつ煮えたら出来上がりです。

元のレシピはクッキングパパにでてたものです。
(本には材料とか味付けもこまかく載ってます)
見た目が、真っ白い雪のようで、
子供も喜んでくれるかも?

食べるのは、ポン酢などであっさりといただきましょう。

あと、コツってわけではないんですけど、
せっかくの大根おろしの白さを
しょうゆの色で汚したくない場合は、
塩のみでシンプルに味をつけましょう。

ちょっと大変な料理ですが、
面白いと思いますよ。
健紫 2002年12月20日 18:45
大根のお鍋料理の作り方有難うございます。
早速、年末にチャレンジしてみたいと思います。
大根と柿のサラダ、息子も喜んで食べてくれました。家族皆のお気に入りサラダになりました。