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じゃがいもはよく洗い、食べやすい大きさに切り、600wの電子レンジで3~4分加熱する。
豚ロースは、脂肪と赤身の間に包丁で軽く切れ目を入れて塩胡椒を両面にする。
薄力粉を両面にまぶす。
オリーブオイルを入れたフライパンにじゃがいもを入れて中火で焼き目をつける。
じゃがいもに焼き目がついたら豚肉を入れる。
【バジルソース】の材料をすべて混ぜ合わせる。
豚肉の両面に焼き目をつけたら、じゃがいもは皿に避けて蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
器にもり、ソースをかけて完成!