基本のティラミス✨幸せな時間✨
Description
美味しいティラミスのレシピとなっております。甘さは少し控えめにしました(^^)
utsuhiro✨
材料
（6人分）
200ml
250g
2個
グラニュー糖（卵黄用）
20g
2個
グラニュー糖（卵白用）
20g
100g
ラム酒
小さじ1
大さじ1
フィンガービスケット
20本
作り方
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1
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マスカルポーネチーズを常温にもどしておきましょう。
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2
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インスタントコーヒーを濃いめに作る。大さじ2に150mlのお湯で混ぜて、冷ましておく。
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3
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ボウルを2つ用意する。
卵2つを卵黄と卵白に分ける。
卵黄はボウルに。卵白は一旦適当な容器に入れておく。
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4
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卵黄のボウル（A）から始めます。
20gのグラニュー糖を入れて、ハンドミキサーで、空気をふくませる意識をしながら混ぜる。
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5
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白くなってきたかな〜というとこまで混ぜましょう。
香りづけにラム酒小さじ1を加えます。
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6
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ここにマスカルポーネチーズをゴムベラで切る様に混ぜ、ボウルの底から持ち上げる様に何度か混ぜる。ダマが無くなるまで。
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7
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別のボウル（B）に生クリームを入れハンドミキサーで7分立てにする。
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8
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これをAのボウルに入れて、ゴムベラで底からさっくり混ぜる。 Bのボウルを洗い、綺麗に拭いた後、このボウルに卵白を移す。
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9
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このBのボウルに、グラニュー糖20gを3回に分けて入れながら、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
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10
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Bのボウルの材料をAのボウルに3回に分けて入れます。ゴムベラで底からよくかき混ぜる。空気をふくませる様に。
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11
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フィンガービスケットを一本ずつ、コーヒーに両面つけて、容器に綺麗に並べていく。
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12
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Aのボウルの材料、半量を流し入れ、フィンガービスケットを同じ様に敷き詰め、残りのAの材料を流し入れる。
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13
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ゴムベラ等で平らにする。
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14
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蓋をして、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
出来たら一晩冷蔵庫で冷やすことで、味がまとまり、更に美味しくなりますよ(^^)
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15
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ココアパウダーを濾し器でふって、お皿に取り分け完成〜✨
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コツ・ポイント
マスカルポーネチーズはハンドミキサーでさっと混ぜてもOK。ただし、決して混ぜ過ぎずダマが残らないくらいになればいいです。
各工程、ゴムベラでよく混ぜながらも、さっくりと空気をふくませる様に…
各工程、ゴムベラでよく混ぜながらも、さっくりと空気をふくませる様に…
このレシピの生い立ち
過去にも作ってましたが、もっと基本に基づいて作ろうと思いまして…
◎下記は、成城石井で購入いたしました(^^)
・マスカルポーネチーズ
・ラム酒
・ココアパウダー
・フィンガービスケット
ちなみにタッパは無印良品で購入いたしました(^^)
◎下記は、成城石井で購入いたしました(^^)
・マスカルポーネチーズ
・ラム酒
・ココアパウダー
・フィンガービスケット
ちなみにタッパは無印良品で購入いたしました(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
utsuhiro✨
