ズッキーニとトマトのチーズ焼き

ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。ミニトマトはへたを除く。

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ズッキーニを並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、両面焼く。

<2>を端に寄せ、ベーコンを炒める。カリッと焼けたらミニトマトを加え、転がしながら焼く。

ピザ用チーズを散らし、ふたをしてチーズが溶けるまで1分ほど蒸し焼きにする。

器に盛り付け、お好みでパセリをふる。