*割り下で*基本のすき焼き*

*割り下で*基本のすき焼き*
牛脂でお肉を焼いてから割り下を加えて作る本格的なすき焼きです。

材料 (2~3人分)

牛肉
200~300g
長ねぎ
1本
椎茸
4枚
えのき
小1P
春菊
1/2束
焼き豆腐
1/2丁
白滝
150g
牛脂
少々
★醤油
65~80ml
★酒
65ml
★砂糖
大3
150ml~
2~3個

1

写真

白滝は熱湯で茹でてアク抜きする。長ねぎは斜め切り、春菊はザク切り、椎茸は石づきをとり半分に切る。豆腐は8等分に切ります。

2

★の割り下の材料を火にかけ、中火で5分煮つめアルコールを飛ばしておきます。

3

写真

すき焼き鍋に、牛脂を溶かし、長ねぎを焼き、牛肉を両面軽く焼きます。2の割り下を注ぎ溶き卵をつけて頂きます。

4

3の鍋に野菜、白滝等を加え、中火で野菜が柔らかくなるまで煮込みます。春菊の葉の部分は火が通りやすいので最後に加えます。

5

*だし汁は昆布だしがお薦めです。白菜を加えると水分が出るので、後から醤油、砂糖等で調節して下さい。

コツ・ポイント

濃い目の味付けを好む方はだし汁を少なめに入れて下さい。 4人分の場合は酒100ml、醤油100~120ml、砂糖大3~4に増やして下さい。だし汁は200ml位ですが卵で頂くと薄くなるので、味付けは濃い目に仕上げた方が美味しいです。

このレシピの生い立ち

我が家の定番のすき焼きです。子供の頃は目分量で味を見ながら調味料を入れて作っていました。酒、醤油、砂糖のみで作っても美味しいです。
レシピID : 716904 公開日 : 09/01/19 更新日 : 14/01/04

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霜降り肉美味しいタレで頂きました!

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お陰様で息子は自己ベスト更新です♪ご馳走様(*^_^*)

スタイリッシュママ

れぽ有難うございます♪自己ベスト更新おめでとうございます^^

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家にある調味料で出来るのでいいですね^^とても美味しかったです❤

☆Haru☆☆

れぽありがとうございます♪気に入って頂けて良かったです。

12/11/08

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いつも鍋に変化してしまう私。。割り下ちゃんとできたー!喜!!

めそ君

れぽありがとうございます♪気に入って頂けて良かったです。

bobitin 2014年01月12日 15:10
ゆうゆうさん♡

こんにちわ~(*^▽^*)ノ

話題入りおめでとぅございます!!
ヽ(*´∀`)ノ*.o゜+:,*オメデトゥ*:,+゜o.*ヽ(´∀`*)ノ

お正月って、すき焼きって感じですよね
皆帰省して大勢で食べるイメージ♬

うちはいつも最初からグツグツに煮ちゃうので、牛脂でお肉焼く本格的なの今度是非やってみたいです!

トーストの素敵な献立&れぽ♡
どぅもありがとう~ゎーィ♪ヽ(*´∀`)ノ

ああやって半分にカットして大皿に盛るととってもオシャレですね~(*´艸`*)
参考になります❤*。・
ほんとうにどぅもありがと~(*≧∪≦)
ゆうゆう0221 2014年01月13日 15:31
bobitinさん。初めまして♪

ご丁寧にコメントを下さり有難うございます。

こちらこそ素敵なレシピありがとうございます。
粒マスマヨでハムチーズトーストとても美味しくて家族にも好評でした♪

すき焼きは我家も最後は煮てしまいますが、少し高級なお肉を頂く時は
煮込んでしまうと勿体無いので焼いてから食べています。
是非お試し下さいね。。
こてからもよろしくお願いします♪