簡単ヘルシー*豆乳カッサータの画像

Description

材料5つ♪簡単ヘルシー♪豆乳ホイップで作る身体に優しいカッサータ(アイスケーキ)です♪軽い口溶けで暑い季節にぴったり♡

材料 (作りやすい分量(18㎝パウンド型+タッパー1個分))

200g
砂糖
40g
レモン汁(ポッカレモン)
小さじ2(10g)
冷凍フルーツミックス(フルーツ缶でも)
200g
大さじ2(30g)

作り方

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    ゼラチン水に粉ゼラチンを入れ、ふやかしておく(5分程度)

  2. 2

    ふやかしたゼラチンをレンジで沸騰直前まで加熱する(レンジ500W20〜30秒程度、ボコボコなる寸前で止める)

  3. 3

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    豆乳と砂糖10gをボウルに入れて、ハンドミキサー高速で撹拌する。
    2分程撹拌するとフワッと泡立ってくる。

  4. 4

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    レモン汁を入れ再度撹拌する。
    線が残るようになればOK(写真参照)

    溶かしたゼラチンと残りの砂糖を入れ、泡立てる。

  5. 5

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    フルーツを0.5〜1㎝角の大きさに刻む(写真は今回使ったフルーツミックスです)

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    型にラップかクッキングシートを敷き、フルーツの半量を敷き詰める。

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    残りのフルーツをボウルに入れ、泡が潰れないようにゴムベラで混ぜ合わせる。

  8. 8

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    生地を流し込み、ラップで包む。
    冷凍庫で半日以上冷やし、
    しっかり固まれば完成♪

  9. 9

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    お好みの厚さにスライスしてお召し上がり下さい♪

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    此方はココアパウダー入り♪固める前にココナッツサブレをのせました♪ミニサイズに切っても食べやすいです!

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    出来上がりはこんな感じです♪
    単色でも勿論可愛いですが、フルーツミックスだとカラフルで華やかなのでオススメです♪

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    冷凍フルーツミックス→フルーツ缶や生のフルーツでも代用可能です。
    此方はフルーツミックス缶と無花果で作りました♪

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    豆乳は調整、無調整どちらでもOKです。
    小さいサイズは200mlで使い切れるので、便利です♪

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    生クリームとヨーグルト、クリームチーズで作るカッサータレシピはこちら♡
    ID:7168131

コツ・ポイント

豆乳をホイップする事、ゼラチンを使う事で、水分が多い氷菓特有のカチカチを回避♪
切りやすく食べやすいアイスを目指しました。
冷凍フルーツは、フルーツ缶や生のフルーツでも代用可能です。
ナッツやチョコ、クッキー等を入れても美味しいですよ♪

このレシピの生い立ち

ヘルシーで身体に優しく、アレルギーの子供達でも食べれるカッサータを考えました♪
アイスケーキなので切りやすさも考え、豆乳をホイップし、ゼラチンで固め、しゅわふわ食感にしてみました♪
レシピID : 7169146 公開日 : 22/04/16 更新日 : 22/04/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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*実月*
クリチなくてこの食感!?ホイップすごい!感激。止まらなくて危険!
初れぽ
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キンプリ
こんにちは♪レシピみてすぐクリップしてました♡ゼラチンのおかげで凍ってもカットできます😊酸っぱくて甘くて冷たくて美味しい〜です💕