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ほうれん草は5cm幅に人参は薄切りにして1cm幅に、油揚げ、竹輪も1cm幅にカットしておく。
高野豆腐はお湯で戻してから、少し絞って一口大にカットしておく。
フライパン(鍋)に●の材料をすべて加えて煮立たせる。
人参とほうれん草の茎の部分を煮込む。
高野豆腐と油揚げ、竹輪を加えて更に煮込んでいく。
ほうれん草の葉の部分を加えて蓋をして煮込む。
溶いた玉子を回しかけ、少し蒸らしたら火を止めて完成です。
皿に盛り付けたら完成です。残ったら冷蔵庫で保存しておきましょう。