あったか*圧力鍋で豚バラ大根スープ

あったか*圧力鍋で豚バラ大根スープ
大根のあったかスープです。
干ししいたけの風味が加わって
とっても美味しい^^

材料 (3~4人分)

大根
1/3本
干し椎茸
2枚
  ◇水(干し椎茸戻し用)
1カップ
豚バラ(薄切り)
100g
春雨(熱湯で戻したもの)
適量
3カップ~4カップ
大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ2
黒胡椒
適量
刻みねぎ
適量

1

干し椎茸を予め水で戻す。戻し汁はスープに入れるので捨てないように。

2

春雨も熱湯で戻しておく。(我が家は娘が食べやすいように、半分に切っておきます)

3

大根は皮を剥き、厚さ1cmほどのいちょう切り
戻した椎茸は薄切りにする。

4

豚バラは3cmほどに切り、さっと茹でておく。

5

3の大根と椎茸、4の豚バラを圧力鍋に入れ、椎茸の戻し汁・酒・がらスープの素・水を加える。
(水の量は目安です)

6

圧力鍋を火にかけ、最大加圧になったら弱火で10分。
10分たったら火を止めて自然放置する。

7

味をみて、足りなければ塩などで調整します。
春雨を入れて少し煮ます。

8

仕上げに黒胡椒を刻みネギをちらします。

コツ・ポイント

圧力鍋を使わない場合は、水の量をもう少し増やすほうがいいかもしれません。大根が柔らかくなるまで煮込んでください。
黒胡椒は必須です。

このレシピの生い立ち

冬になると食べたくなる大根のスープ。
大根に合いそうな「豚バラ」「干ししいたけ」を入れると
とっても美味しくなりました
レシピID : 717038 公開日 : 09/01/19 更新日 : 09/01/19

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