オートミールブレッド

オートミールブレッド
2009.6.27話題入り。紀ノ国屋のレーズン入りイングリッシュマフィンの味。簡単混ぜるだけ。ノンオイル、ノンエッグ。

材料 (パウンド型(8.5×17.5cm)1台分)

オートミール
70g
100cc
メープルシロップ
大さじ3
レーズン
40g
絹豆腐
100g
★薄力粉
100g
★ノンアルミ・ベーキングパウダー
5g
★シナモン
小さじ1~2
★自然塩
小さじ1/4

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パウンド型にクッキングペーパーなどで敷き紙を作るか、サラダ油などを塗って、生地がこびりつかないようにする。

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ボールにオートミールと豆乳、メープルシロップを入れて混ぜ、オートミールが水分を吸収してふっくらするまで数分置いておく。

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豆腐は使う直前に水気を切り、ダマがなくクリーミーになるまで混ぜてから、包丁で粗く刻んだレーズン、2と合わせる。

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★の材料をふるい入れ、ゴムへらで、粉っぽさがなくなり、均一になるまでさっくり切るように混ぜる。

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生地を型に入れ(固めの生地なので流し入れるというよりは“詰める”という感じ)、ヘラなどで中央がくぼむように表面をならす。

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180度に予熱したオーブンで45~50分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。

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しっとりモチッとほんのり甘くマフィンのようです。(紀ノ国屋のホールウィートマフィンの味!)

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クリームやジャム、メープルシロップなどをお好みでつけてどうぞ。

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お薦めの食べ方は…
厚めに切ってオーブントースターなどで軽く温め、サワークリームを塗り、いちごジャムをのせる。

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レーズンの甘みとオートミールの素朴な味わい、シナモンの風味に、サワークリームとジャムがマッチ! 朝食やお茶にぴったり。

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ちなみに。
オートミールは、お店によくあるクイックタイプの物(右)でも、その他の物(左)でもどちらでも大丈夫です。

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るる子さんの
 アレンジレシピ
「オレンジ風味の
オートミールブレッド」(ID:810190)もどうぞ♪

コツ・ポイント

日持ちしないので焼いた当日に食べない分はスライスしてラップ&ジップロックで冷凍を。オーブントースター等で温め直して食べると焼き立ての味に。
うちは小さな電気オーブンレンジで火力が弱め。焼き色が付き過ぎる時は170度に下げたり調節を。

このレシピの生い立ち

10年位前?の雑誌『LEE』に載っていた栗原はるみさんのレシピを、マクロビ仕様にアレンジ。

2009.5.29 作り方補足
レシピID : 717097 公開日 : 09/01/21 更新日 : 10/04/19

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マルチシリアル2割でめちゃうま!大好で数え切れない程リピしてます

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コストコのグラノーラで、砂糖・レーズン無でも美味しくできました♡

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りぴれぽありがとうございます♪

15/12/14

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サワークリームとイチゴジヤムとの組み合わせにはまりました。

SooOrange

れぽありがとうございます♪

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