もうすぐCHRISTMAS♪ーーガトーショコラフォンデュ

私が大好きなチョコレートケーキです。どっしりとしていて、チョコレートの香りがふわ~っと香る、クリスマスにもぴったりのケーキです。
中がまだ焼ききってない状態がベストなので、焼き加減にだけ気をつけてください。

材料 (21㎝の丸型1個)

3個
ビタースイートチョコ
125g
バター
125g
薄力粉
50g
卵白
3個分
0.7g
粉砂糖
適量

1

ケーキ型にバター(分量外)を塗って、薄力粉をまんべんなくはたいておく。
チョコレートは細かく刻む。
オーブンは240℃に余熱しておく。

2

刻んだチョコレートとバターをボールにいれ、湯せんで溶かす。

3

②が溶けたら湯せんをはずし、卵黄を1個ずつ入れ、泡だて器でほぐし混ぜる。

4

別のボウルに卵白を塩を入れて、七分立てくらいまで泡立てたら、グラニュー糖を加え角が立つまでしっかり泡立てる。

5

泡立てたメレンゲ④を③のチョコレートのボウルに2回に分けて加え混ぜる。

6

2回目はゴムベラでさっくりと混ぜる。混ざりきったら薄力粉を加える。

7

準備しておいた型に流し入れ240℃で10分、扉を開けて150℃に下げて17分焼く。

8

竹串で中心を刺してみて、少し粒が付いてくるくらいに焼けたらオーブンから出して、型からはずす。

9

さめたら皿に移して、粉砂糖をふってデコレーションする。
出来上がり!!

10

ラップをして室温で1週間ぐらい持つので、クリスマスの2,3日前に作っておいても良いですね。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 71718 公開日 : 02/12/03 更新日 : 02/12/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」