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バターは予め室温に置き軟らかくしておく。
バナナは潰して、洋酒に漬けておく。
①をボウルに入れ、ホイッパーでペースト状にし、砂糖を入れ、よく混ぜ、次に卵も加えてよく混ぜる。
③にホットケーキミックスを入れて、ヘラである程度混ぜたら、牛乳を加えて混ぜる。
④に②も加え、チョコチップも入れてよく混ぜる。
マフィンカップに8分目位まで入れて、空気を抜くため少し高い所から落として生地をなじませる。
170℃に余熱しておいたオーブンに入れて、約20分焼く。焼けたら網に乗せて冷ましましょう。