お弁当にも★基本の三色そぼろ

お弁当にも★基本の三色そぼろ

Description

彩鮮やかな三色のそぼろはいかがでしょうか。鶏そぼろは玉ねぎを加えて甘味をプラス。お弁当にもおすすめ。

材料 (4人分)

鶏そぼろ
鶏ひき肉(もも肉又はむね肉)
500gくらい
玉ねぎ
1個
醤油
大6
大4
砂糖
大4
サラダ油
大1
炒り卵
4個
大4
砂糖
大1
2つまみ
サラダ油
大1
やみつきピーマン
ピーマン
3個
鰹節
3gくらい
大1
醤油
小1
1つまみ
砂糖
1つまみ

作り方

  1. 1

    写真

    炒り卵を作ります。
    ボウルに卵を溶きほぐし、酒、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。

  2. 2

    写真

    フライパンにサラダ油(大1)を熱し、卵液を加える。均等に熱が入るようにゆすりながらかき混ぜ、炒り卵を作る。

  3. 3

    やみつきピーマンを作ります。
    ピーマンを、ヘタを取り除いて細切りにする。(種はお好みで入れてもok)

  4. 4

    写真

    フライパンにごま油を熱し、ピーマンを炒める。

  5. 5

    写真

    ピーマンをさっと炒めたら、ボウルに取り出し、鰹節、塩、砂糖、醤油を加えてよく混ぜる。

  6. 6

    写真

    鶏そぼろを作ります。
    玉ねぎをみじん切りにする。

  7. 7

    写真

    フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。

  8. 8

    写真

    玉ねぎがしんなりしたら、鶏ひき肉を加えて炒める。

  9. 9

    写真

    鶏ひき肉に火が通ったら、醤油、酒、砂糖を加えて、煮汁がなくなるまで炒める。

  10. 10

    写真

    煮汁がほぼなくなり、鶏肉が茶色く色づいたら完成。

  11. 11

    写真

    皿にご飯を盛り、鶏そぼろ、やみつきピーマン、炒り卵を盛り付けたら完成。

コツ・ポイント

鶏そぼろは汁がなくなるまでしっかり炒めることで味が凝縮され、お弁当にも持っていきやすくなります。
緑の野菜は絹さやを使うことが多いと思いますが、手に入りやすいピーマンでも美味しく仕上がります。子供でも食べられますよ。

このレシピの生い立ち

お弁当に鶏そぼろは何度も作ってきました。昨日届いたミートミンサー(肉挽き器)を試したくて、鶏ひき肉を使ったそぼろを紹介します。
レシピID : 7173508 公開日 : 22/04/17 更新日 : 22/04/17

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