お弁当にも★基本の三色そぼろ
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作り方
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1
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炒り卵を作ります。
ボウルに卵を溶きほぐし、酒、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。
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2
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フライパンにサラダ油（大1）を熱し、卵液を加える。均等に熱が入るようにゆすりながらかき混ぜ、炒り卵を作る。
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3
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やみつきピーマンを作ります。
ピーマンを、ヘタを取り除いて細切りにする。（種はお好みで入れてもok）
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4
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フライパンにごま油を熱し、ピーマンを炒める。
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5
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ピーマンをさっと炒めたら、ボウルに取り出し、鰹節、塩、砂糖、醤油を加えてよく混ぜる。
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6
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鶏そぼろを作ります。
玉ねぎをみじん切りにする。
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7
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フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。
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8
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玉ねぎがしんなりしたら、鶏ひき肉を加えて炒める。
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9
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鶏ひき肉に火が通ったら、醤油、酒、砂糖を加えて、煮汁がなくなるまで炒める。
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10
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煮汁がほぼなくなり、鶏肉が茶色く色づいたら完成。
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11
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皿にご飯を盛り、鶏そぼろ、やみつきピーマン、炒り卵を盛り付けたら完成。
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コツ・ポイント
鶏そぼろは汁がなくなるまでしっかり炒めることで味が凝縮され、お弁当にも持っていきやすくなります。
緑の野菜は絹さやを使うことが多いと思いますが、手に入りやすいピーマンでも美味しく仕上がります。子供でも食べられますよ。
緑の野菜は絹さやを使うことが多いと思いますが、手に入りやすいピーマンでも美味しく仕上がります。子供でも食べられますよ。
このレシピの生い立ち
お弁当に鶏そぼろは何度も作ってきました。昨日届いたミートミンサー（肉挽き器）を試したくて、鶏ひき肉を使ったそぼろを紹介します。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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