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全卵で作る絶品なめらかプリン

全卵で作る絶品なめらかプリンの画像

Description

ばえます！プレゼントにも♪

材料 （5〜6個分）

①カラメル用砂糖(グラニュー糖)
20g
①カラメル用水
大さじ1×2
牛乳
250cc
グラニュー糖
40g
バニラビーンズ
2cm
卵
2個
■ トッピング
いちご
お好みで
生クリーム
お好みで
粉ゼラチン
2g

作り方

  1. 1

    写真

    ①を中火で沸騰させ、ジュワジュワ揺らしながら加熱し濃い褐色になれば火から外す。大さじ1のお湯を混ぜカップに注ぐ

  2. 2

    写真

    牛乳、バニラビーンズ、グラニュー糖を温めながら混ぜたら、溶き卵に少しずつ加え濾す。カップに注ぎ鍋に並べホイルで蓋をする

  3. 3

    写真

    容器の半分まで熱湯を注ぎ蓋をして中火→沸騰手前で弱火→10分蒸す→5分予熱(揺らして液体なら余熱で＋5分)冷蔵庫で1時間

  4. 4

    写真

    粉ゼラチンがあれば、ヘタを取った苺をラップに逆さに並べ 、ゼラチン2gをお湯大さじ1で溶かしハケで塗り乾かす

  5. 5

    写真

    お好みで生クリームを添えて♪余った生クリームは小分けに絞り、密封保存すると2週間位お菓子作りやコーヒーに使えて便利です♪

コツ・ポイント

※カラメルが必要無ければ1と2工程は省く

※ゼラチンと苺が無ければ5工程は省く

※蒸す前の表面の気泡は火で軽く炙って消せる

※加熱が長いと完成の色が黄色→口あたりが固くなるので、チェックする時は軽く振って少しプルプルな位でOK

このレシピの生い立ち

春になり苺がたくさん並んでるのを見て
大好きなプリンに添えました♪
レシピID : 7175470 公開日 : 22/04/18 更新日 : 23/05/30

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全卵で作る絶品なめらかプリン
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