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Description

鶏肉は小麦粉を振ってから煮込むと、長時間煮込んでもやわらかに。鶏肉をこんがりするまでしっかり焼くことがおいしいポイント。

材料 (4人分)

1〜2枚
塩(鶏肉用)
適量
こしょう(鶏肉用)
適量
1個
1本
ニンニク
1片
オリーブ油
大さじ2
1缶(400g)
200cc
適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、セロリ、ニンニクはみじん切りに、鶏もも肉は1枚を6〜8等分にし、塩、こしょう、小麦粉を薄くまぶす。

  2. 2

    鍋にオリーブ油の半量を中火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして焼き色がつくまで焼く。裏面も同じように焼いたら、一度取り出す。

  3. 3

    オリーブ油、にんにく、ローズマリーを中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎ、セロリを10分ほどじっくり炒める。

  4. 4

    くたくたになったら、鶏肉、トマト缶、水、ブラックオリーブ、塩を加えて蓋をして30分〜1時間煮込む。

コツ・ポイント

玉ねぎとセロリはクタクタになりまでしっかり炒めると野菜の旨みを感じやすくなります。

このレシピの生い立ち

あるもので作ってみました。
レシピID : 7177791 公開日 : 22/04/18 更新日 : 22/04/18

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