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１．大根を3ｃｍ幅の半月切りにし、米のとぎ汁で下茹でる２．イカは腸を取り、皮をむき縦2等分にし、切りこみを入れておく
３．鍋に１と水、砂糖、醤油、追い鰹つゆを入れ煮汁が半分になるまで弱火で煮る４．一度３を冷ます。
５．４に酒、イカを入れ再度火にかけ煮詰めていく６．お皿に盛り付け白髪ねぎを添える
管理栄養士Ys
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