牛肉と新じゃがの塩こうじ炒め

牛肉、塩こうじ、酒はポリ袋に入れ軽く揉んで混ぜ合わせ、10分以上置く。

スナップエンドウは筋を取り、塩を加えた熱湯でゆで、大きいものは斜め半分に切る。

新じゃが芋はよく洗い皮ごと半分に切りさらに1.5㎝幅に切ったのち水に5～10分ほどさらす。

フライパンに油を入れ中火で熱し、水けをしっかりと切った新じゃがを加え、途中で上下を返し表面が色づくまで焼き一旦取り出す。

フライパンに残った油を軽くふき取り、にんじんをさっと炒め、牛肉を加え炒め合わせる。

牛肉の色が変わったら新じゃが芋を戻し入れ、スナップエンドウも加え軽く炒め合わせ、黒こしょうをふる。