【北海道鹿肉ロースト】IR保温簡単✨

鹿肉に塩胡椒して30分置き
水分を少し出す。

フライパンを180℃に温めたあと油を少し入れて固まり肉の4面を2分ずつ焦げ目がつくくらい焼いたら、

ローズマリーを乗せ
IR85℃で30分〜40分
写真の肉は大きかったので40分

フライパンに残ったお肉の汁を煮詰め、塩味を見ながら、胡椒、醤油、ニンニク、バターを入れてソースを作り、お肉にかけて。