丸ごとミニトマトメンチカツ
Description
ミニトマト入りメンチカツ。加熱したミニトマトは更に甘く！ミニトマトの甘さとお肉の塩気のバランスが美味しさのポイント。
JuJuKueche
作り方
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1
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材料
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2
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玉ねぎ、セージ の葉はみじん切り、にんにく は皮を剥きすりおろす。
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3
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ミニトマトは洗って水気をふき取り、ヘタを取る。
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4
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ボウルに合い挽き肉、卵、2、塩、コショウを加えてよく混ぜ合わせる。
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5
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こんな感じ…
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6
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8等分に分けて…
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7
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手のひらで広げ、ミニトマトを真ん中におき、肉ダネで包む。
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8
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8個同様に作る。
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9
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衣をつけます。
◯を混ぜ合わせてバッター液を作る。
今回はパン粉にトマトパウダーを混ぜました。
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バッター液に潜らせた肉ダネにパン粉をしっかりつけます。
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冷蔵庫で10分休ませる。
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中温のサラダ油で揚げる。2分に1回裏返しながら、7-8分揚げ、
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油を切りながら余熱で火が通るようそのまましばらくおく。
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お好みで千切りキャベツなどの生野菜を添えて、頂きます。
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コツ・ポイント
食べる時、中のトマトがかなり高温になっているので火傷に注意しましょう。
このレシピの生い立ち
変わったメンチカツを作りたくて、考えました。衣のパン粉にもトマトパウダーを混ぜて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
JuJuKueche
