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今回は、芳醇な香りとまろやかな酸味が特長の内堀醸造「美濃特選本造り米酢」を使います。
春キャベツは食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。
梅干しは種を除き、包丁で細かくたたく。ボウルに入れ、「美濃特選本造り米酢」、しょうゆ、和風だしを加えて混ぜ合わせる。
3.に春キャベツ、しらす、削り節を入れ、よく和えればできあがり。