牛とキャベツのメンチカツ

牛とキャベツのメンチカツ
ちょっと贅沢に牛肉をつかったメンチカツです。キャベツをたくさん入れてみました。

材料 (4人分)

牛ひき肉
400g
玉ねぎ
中1個
エシャロット(または長ネギ)
1個
キャベツ
1/4個
大2
1個
牛乳
適量
小麦粉・溶き卵・パン粉
適量

1

エシャロットは薄切り。玉ねぎはみじん切りにします。
パン粉に牛乳をいれて浸しておきます。
キャベツは千切りにします。

2

ボウルに牛ひき肉をいれ、塩小2/3・コショウたっぷり・卵黄・牛乳をかるく切ったパン粉をいれておきます。

3

フライパンにオリーブ油を引き、エシャロットをかるく焦げ目が着く程度に炒めます。
次に玉ねぎを加えて狐色になるまで炒めます。

4

2のボウルに3をいれてよく混ぜます。全体がなじんだらキャベツを加えて更に混ぜます。
ゴマ油大2を加えて更によく練ります。

5

少し休ませて、適当な大きさに形をつくり、小麦粉・溶き卵・パン粉をつけます。

6

170度の油で狐色になるまで揚げて出来上がりです!

コツ・ポイント

牛肉はもちろん合い挽きにしても。

このレシピの生い立ち

レシピID : 71818 公開日 : 02/12/04 更新日 : 02/12/05

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写真

長ねぎで作りました。おいしかったで~す(^~^)

涼はん

作ってくださってありがとう!