秋刀魚のロール焼き

秋刀魚のロール焼き
塩焼きに飽きたら一手間かけて野菜といっしょにさっぱりと秋刀魚を食べましょう♪

材料 (4人分)

秋刀魚開き
60g×4尾
1.2g
こしょう
少々
60g
榎茸
80g
サラダ油
2g(小さじ1/2)
0.4g
こしょう
少々
ポッカレモン
4g(小さじ1)
12g
サラダ油
2g(小さじ1/2)
レモン
40g(1/2個)
4g
ジャガイモメークイン
200g(中2個)
トマトケチャップ
20g
サラダ油
4g(小さじ1)
0.4g
こしょう
少々

1

写真

秋刀魚の開きは塩、こしょうで下味をつける。

2

写真

葱は3cm長、榎茸は1/2に切り、塩、こしょうで炒める。バット等にあけ荒熱をとる。

3

写真

2を芯にして秋刀魚を巻き、つまようじでとめる。

4

220℃のオーブンで15分焼く。ポッカレモンをぬり、パン粉とみじん切りのパセリをのせ、再度5分焼き焦げ目をつける。

5

写真

ジャガイモは拍子切りにし、サラダ油で炒め、ケチャップ、塩、こしょうで味付けをする。

6

写真

器に秋刀魚を盛り、くし型に切ったレモンとジャガイモを添える。

コツ・ポイント

焼くと形がつくので忘れずにつまようじをはずしてください。付け合せはお好みのものを。

このレシピの生い立ち

塩焼きだけでない秋刀魚のメニューをとかなり前に料理の本で見つけたレシピの中身と付け合わせを変えたものです。
レシピID : 718399 公開日 : 09/03/09 更新日 : 09/03/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」