えのきたっぷり酸辣湯(サンラータン)

えのきたっぷり酸辣湯(サンラータン)

Description

天狗缶詰のうまみを丸ごとえのきを使用した酸辣湯のレシピです。豆板醤は控えめにして優しい辛さに仕上げました。

材料 (4人分)

たけのこ水煮(千切り)【天狗】
80g
うまみ丸ごとえのき【天狗】
80g
きくらげ(乾燥)
1g
にんじん
80g
長ねぎ
60g
800ml
中華スープの素
大さじ1強
大さじ2
醤油
大さじ1/2
A:片栗粉
大さじ1
A:水
大さじ2
1個
B:酢
大さじ3
B:豆板醤(※お好みで調整)
小さじ1/2
小ねぎ
適量

作り方

  1. 1

    天狗缶詰の『うまみ丸ごと国産えのき』を使用しました。

  2. 2

    きくらげを水で戻して細切り、人参は細切り、長ねぎは小口切りにします。

  3. 3

    鍋に水、2を入れて火にかけ、ひと煮たちさせたら、たけのこ、うまみ丸ごとえのき、中華スープの素を加えて煮ます。

  4. 4

    酒、醤油を加えてひと煮たちさせたら、水溶き片栗粉(A)を加えてとろみをつけます。

  5. 5

    溶き卵を流し入れてひと混ぜしたら火を止め、Bを入れます。お好みで塩(分量外)を入れて味を調えます。

  6. 6

    写真

    器に盛り付けて、小ねぎを散らします。

コツ・ポイント

・豆板醤はお好みで調整してください。

天狗缶詰株式会社
https://www.tgc-tengu.co.jp/

このレシピの生い立ち

天狗缶詰の『うまみ丸ごと国産えのき』を使用したレシピです。
うまみが強く感じられるように、えのきの美味しさを十分に引き出す製法で作りました。
カット済み、ほぐし済み、加熱済みなので、ゴミも出ず、袋を開ければすぐに使用することができます。
レシピID : 7184203 公開日 : 22/04/26 更新日 : 22/04/26

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