鯛のえのき入り甘酢あんかけ

鯛のえのき入り甘酢あんかけ

Description

天狗缶詰のうまみ丸ごとえのきを使用したあんかけのレシピです。今回は鯛にかけましたが、豆腐や卵料理にかけても美味しいです。

材料 (2人分)

2切れ
少々
≪甘酢あん≫
A:うまみ丸ごとえのき【天狗】
50g
A:水
100ml
A:酒
大さじ1
A:醤油
大さじ1と1/2
A:砂糖
小さじ1と1/2
A:酢
小さじ1と1/2
A:片栗粉
小さじ1と1/2
小ねぎ
適量

作り方

  1. 1

    天狗缶詰の『うまみ丸ごと国産えのき』を使用しました。

  2. 2

    鯛の両面に塩をして、10分おきます。

  3. 3

    10分経ったら、鯛の水気をキッチンペーパーでふき取り、フライパンで焼きます。

  4. 4

    甘酢あんを作ります。
    フライパンにAを入れて良く混ぜてから火にかけ、中火でとろみが出るまで絶えず混ぜます。

  5. 5

    写真

    鯛を皿に盛り、4の甘酢あんをかけて小ねぎを散らします。

コツ・ポイント

・片栗粉が沈殿して固まりやすいので、甘酢あんを作るときは絶えず混ぜてください。

天狗缶詰株式会社
https://www.tgc-tengu.co.jp/

このレシピの生い立ち

天狗缶詰の『うまみ丸ごと国産えのき』を使用したレシピです。
うまみが強く感じられるように、えのきの美味しさを十分に引き出す製法で作りました。
カット済み、ほぐし済み、加熱済みなので、ゴミも出ず、袋を開ければすぐに使用することができます。
レシピID : 7184925 公開日 : 22/04/26 更新日 : 22/04/26

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