かに玉のえのき餡かけ

かに玉のえのき餡かけ

Description

天狗缶詰のうまみ丸ごとえのきを使用したかに玉レシピです。カニカマが入った卵に、えのき入りの甘酢あんをたっぷりかけました。

材料 (4人分)

4個
カニカマ
50g
中華スープの素
小さじ2
適量
≪甘酢あん≫
A:うまみ丸ごとえのき【天狗】
100g
A:水
200ml
A:酒
大さじ2
A:醤油
大さじ3
A:砂糖
大さじ1
A:酢
大さじ1
A:片栗粉
大さじ1

作り方

  1. 1

    天狗缶詰の『うまみ丸ごと国産えのき』を使用しました。

  2. 2

    ボウルに卵を割り入れて良く混ぜ、中華スープの素、カニカマを手で裂きながら入れて混ぜます。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて中火にかけ、2を流し入れます。

  4. 4

    菜箸を使って、ごま油と卵液を混ぜ合わせながら、形を整えて焼きます。

  5. 5

    卵の火の通り具合が好みのところで止め、皿に盛り付けます。

  6. 6

    甘酢あんを作ります。
    フライパンにAを入れて良く混ぜてから火にかけ、中火でとろみが出るまで絶えず混ぜます。

  7. 7

    写真

    5のかに玉に、6の甘酢あんをかけます。

コツ・ポイント

・片栗粉が沈殿して固まりやすいので、甘酢あんを作るときは絶えず混ぜてください。

天狗缶詰株式会社
https://www.tgc-tengu.co.jp/

このレシピの生い立ち

天狗缶詰の『うまみ丸ごと国産えのき』を使用したレシピです。
うまみが強く感じられるように、えのきの美味しさを十分に引き出す製法で作りました。
カット済み、ほぐし済み、加熱済みなので、ゴミも出ず、袋を開ければすぐに使用することができます。
レシピID : 7184930 公開日 : 22/04/26 更新日 : 22/04/26

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