あさりだしのところてん

あさりだしのところてん

Description

旨みたっぷり!旬のあさりを使ったところてんアレンジです♡

材料 (2人分)

ところてん(伊豆河童)
2袋
刻みのり
適量
三つ葉
適量
○あさり
200g
○水
100ml
○酒
大さじ1
醤油
大さじ1
おろし生姜
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ところてんはザルにとり、流水で軽く洗い器に盛る。

  2. 2

    写真

    鍋に砂抜きしたあさり、水、酒を入れて中火にかけ、殻が開くまで蒸す。

  3. 3

    写真

    あさりの蒸し汁、醤油、おろし生姜をまぜて冷まし、ところてんにかける。

  4. 4

    写真

    ところてんの上にあさり、刻みのり、三つ葉を飾り完成!

コツ・ポイント

あさりは3%の塩水につけて砂抜きしておきましょう。
蒸す時に火加減が強いと身が硬くなるので、沸騰してきたら火を弱めて殻が開くのを待ちます。

このレシピの生い立ち

伊豆河童のところてんを使用したレシピを紹介したいと思い考案しました。
レシピID : 7185309 公開日 : 22/04/26 更新日 : 22/04/26

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