ムール貝とエリンギのペンネ@クリームトマトソース天火焼き

ムール貝とエリンギのペンネ@クリームトマトソース天火焼き
トマトソースの酸味と生クリームの甘味が貝とキノコ、パスタに絡まります。仕上げにオーブンでサッと焼きます。

材料 (2人分)

ムール貝
20粒
玉ねぎ
1/4個
エリンギ
小5-6本
大匙1
トマトソース
100g
100cc
塩こしょう
少量
ペンネ
50g
パルミジャーノ
大匙1

1

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オリーブオイルで微塵切りのニンニクとスライスした玉ねぎを炒める。

2

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大きさによって2~4等分にカットしたエリンギを加え炒める。

3

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たわしで殻を洗った貝、白ワイン、タイムを加え蓋をする。

4

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貝の口が開くまで蒸し煮する。

5

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貝の煮汁をフライパンに移す。

6

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トマトソースを加えしばらく煮詰める

7

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生クリームとパルミジャーノを加え少しトロミがでるまで煮る。

8

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ソースに貝、茹でたペンネを加え塩、コショウで味を調える。
浅い耐熱皿に移し軽くパルミジャーノを振りかける。

9

250-260度℃の高温のオーブンかトースターでさっと表面を焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ムール貝は大きいので見た目もゴージャスで食べ堪えもある・・・
レシピID : 71863 公開日 : 02/12/05 更新日 : 02/12/14

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