鰯とカリフラワーのトマト煮

鰯とカリフラワーのトマト煮
カリフラワー&トマト味

材料 (3人分)

カリフラワー
2/3株
1片
玉ねぎ
1/3個
タカの爪
少量
トマト缶
1缶
大匙2
砂糖
大匙1/2
ブラックオリーブ
4個
3尾
小麦粉
塩コショウ
2-3枚

1

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カリフラワーは一口大小房に分ける。

2

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オリーブオイルで微塵切りにしたニンニク、玉ねぎ、タカの爪を炒めて香りをだす。カリフラワーも加え全体に油をまわす。

3

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トマト缶、バジル、コンソメ、砂糖、スライスしたブラックオリーブ、白ワインを加え蓋をして蒸し煮する。

4

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鰯は頭、ハラワタ、骨を取る。

5

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一口大にカットし、塩コショウ小麦粉をまぶす。

6

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油でカラリっと揚げる。

7

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少し歯応えが残る程度に柔らかく煮えたカリフラワーに揚げた魚を加える。スープを煮詰め塩で味を調える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 71864 公開日 : 02/12/05 更新日 : 02/12/05

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