小海老とエリンギ、大根のタルタルソースサラダ

小海老とエリンギ、大根のタルタルソースサラダ
丸ごと焼いて契ったエリンギと大根のお野菜のため、タルタルソースでも意外とサッパリした感じです。

材料 (2人分)

エリンギ
小6本
大根
3cm長さ程度
小剥きエビ
150g
大匙1
★タルタルソース★
ゆで卵
1個
ピクルス
小1本
玉ねぎ
刻んで大匙2
マヨネーズ
大匙3
塩、ホワイトペッパー
粒マスタード
少量
大匙1程度

1

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エリンギを丸ごと魚焼きグリルで焼く。

2

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手で大まかに契る。

3

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大根は幅が太めの、薄切りスライス

4

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ゆで卵と小さめのピクルスを微塵切りにする。卵の白身は大まかにカット。

5

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玉ねぎを微塵切りにし、塩を振り水気を絞る。

6

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マヨネーズ、マスタード、パセリ、卵、ピクルスを混ぜる。

7

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小海老は白ワインでボイルする。大根、エリンギとあわせる。

8

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タルタルソースとエビ、エリンギ、大根を和え味を調える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 71866 公開日 : 02/12/05 更新日 : 02/12/05

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