外はカリッ♪中はほっくり♪揚げ出し大根

外はカリッ♪中はほっくり♪揚げ出し大根
水分が多い大根だからこそできる、この食感!
とろ~りあんを掛ければ、ヘルシー&ボリューム満点な一品の出来上がり♪

材料 (2人分)

【揚げ大根】
大根
1/2本
しょう油
大さじ3
砂糖
大さじ1~1.5
適量
【あん(少し薄味です)】
☆水
1~1.5カップ
大さじ1/2
☆しょう油
大さじ1
挽き肉(鶏でも豚でもOK!)
100グラム
水溶き片栗粉
適量

1

大根は2等分し、
更に縦に8等分する。
※細長い大根が合計 16本できる

2

①を少し固めに
ゆでる。
【揚げ大根】の
しょう油と砂糖を
ボウルに入れて
混ぜておく。

3

大根の水気を少しだけ切り、すぐに②のボウルに入れる。
時々混ぜながら、
20~30分くらい
漬けておく。

4

ビニール袋に③と 片栗粉を入れ、大根全体にまぶすように振る。
全面がキツネ色に
なり、カリッとするまで揚げる。

5

あんを作る。
鍋に☆を全部入れ、煮立ったら挽き肉を入れる。
挽き肉に火が通ったら味見し、好きな濃さに調整する。

6

水溶き片栗粉を回し 入れてとろみをつけ、火を止める。
油を切った揚げ大根を皿に盛り、あんを掛ける。

コツ・ポイント

◎大根を漬けるときの砂糖じょうゆは、少し辛いかな?と思うくらいでOKです。(大根の水分でかなり   薄まるので…)
◎あんの濃さは、お好みで調節してください^^
◎今回は挽き肉であんを作りましたが、ネギやコーンでも美味しくできますv

このレシピの生い立ち

大根をたくさん頂いたとき、お義母さんに教えてもらいました。
レシピID : 718742 公開日 : 09/01/22 更新日 : 09/01/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/04/19

First tsukurepo mark
写真

期待以上の美味しさで主人も大喜び!この食感最高ですね~♪感謝♡

チヒナコ

嬉しすぎるコメント&れぽ感激です!ご主人にも好評で良かった♡