スンドゥブチゲ

スンドゥブチゲ
うまみのあるぴり辛スープと柔らかな熱々お豆腐で、体が温まります

材料 (2人分)

おぼろ豆腐
1~1個半
あさり
15個
キムチ
1/2カップくらい
えのき茸
1袋
にら
1/2束
長ネギ
1/2本
1かけ
1かけ
アミの塩辛
大1
いりこ又は煮干しダシ
4カップ
大1/2

1

鍋にごま油を入れ、にんにく、しょうがのみじん切りを入れ香りが出るまで火にかけます

2

だし、コチュジャン、アミの塩辛、ねぎ、えのき、唐辛子、あさりを入れてあさりの口が開くまで煮ます

3

キムチのざく切りを入れて、塩で味を整えます。最後にニラと豆腐を大きめにスプーンですくって入れます

4

コツ・ポイント

あさりを入れないとうまみが出ません。きのこも好きな物を入れてうまみ出しに使います。豆腐から水分が出るので、塩はやや多めが良いです。
せっかくのおぼろ豆腐なので、煮過ぎ禁物です。もちろん絹ごし豆腐でもおいしく出来ます。

このレシピの生い立ち

お店で食べた物を手軽に家で食べれたらいいなと。お店のは牡蠣とか有頭海老が入ってました。
レシピID : 718831 公開日 : 09/01/24 更新日 : 09/01/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」