日本のトマトで作るトマトソース

1. 1

   

   トマトは湯剥きするために皮に切れ目を入れておく。

2. 2

   

   沸騰した湯にトマトを入れて、皮が剥がれるまで湯通しする。

3. 3

   

   冷水に漬けて、トマトの皮をはがす。

4. 4

   

   トマト以外の材料はみじん切りにしてオリーブオイルで中火にかける。

5. 5

   

   トマトはヘタを取り、余計な水分を拭き取っておく。

6. 6

   

   ４は混ぜながら水分を飛ばしつつ炒める。焦げ付かないよう注意。

7. 7

   

   4の量が半分くらいになったら、賽の目に切ったトマトを入れて潰しながら火にかける。

8. 8

   

   かき混ぜながら煮詰めていく。

9. 9

   

   適度にとろみがついたら火を止めて完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち