超しっとりお店の味!みかんパウンドケーキ

お菓子には超うるさい私が初めて納得したパウンドケーキ。超しっとり~~(^o^)とにかく作ってみて!!絶対気に入ります♪♪

材料 (内寸140×h67mmのクグロフ型1台分)

1個
砂糖
60g
薄力粉
65g
みかんピール(レシピID :318921)orオレンジピール
50g~100g
バター
60g
シロップ
砂糖
10g
75g
みかんソース(レシピID :318390)orマーマレード
20g

1

バターをレンジで溶かした後、オーブンを180度に予熱する。

2

薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてボウルにふるい入れる。砂糖も合わせて混ぜる。

3

中心をくぼませ、卵を割り入れ(慣れるまでは溶いてから入れても)、ゴムべらで混ぜる、大体混ざったらストップ!

4

溶かしバターを入れ、静かに混ぜる。ここでも完全に均一に混ぜなくて大丈夫!

5

最後にみかんピールを入れて混ぜる。ここで、均一になると思います。とにかく、混ぜすぎは禁物。さっくりと混ぜる

6

型に入れ、180度・下段で30~35分焼く。

7

焼いている間にシロップを作ります。砂糖、水、みかんソースを強火にかけ、沸騰したら火を止める。

8

焼けたらケーキクーラーにのせ、まだケーキが熱いうちに刷毛でシロップを均等に染み込ませる。

9

粗熱が取れたら、ラップをして1日以上寝かす

10

薄力粉65gを、薄力粉57g+ココアパウダー12gに替えるとココアパウンドに。みかんとココア合う~!

11

ブランデーなどあれば、シロップに混ぜてもなおおいしい。是非とも入れて!水60g+ブランデー大さじ1ぐらいかな。

12

特に2と3の行程はめずらしいけど絶対守ってね!ここが最大のポイント。

13

一般的な18cmパウンド型で焼くときは2倍量で♪

コツ・ポイント

ドライフルーツ入れても、あえて何も入れなくても♪シロップは、マーマレードもなければ砂糖を10g増やしてね。いちごジャムなんかでもおいしいかも♪要は、生地の配合と手順と1日以上寝かすことさえ守れば何でもありなのです。

このレシピの生い立ち

本のレシピをより自分好みにアレンジ。
いつもクックパッドに頼りっぱなしなので、パティシエ監修の本のレシピで作ってみたら、超しっとりで即1台食・・・。
ちなみに、馬嶋屋さんの「ミニクグロフ2段大」使用です。
レシピID : 718987 公開日 : 09/01/23 更新日 : 09/01/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
みんりん 2009年01月25日 06:43
はじめまして☆
ご連絡ありがとうございます♪
みかん尽くしのケーキなんですね♪
クグロフ型でとても可愛い感じがします♪
私も今度挑戦して見ますね♪
ありがとうございました!
ねむちゅん 2009年01月25日 15:56
ありがとうございます!!
母がみかんを大量にもらってきて、ほんならみかんピール作るか、中身はみかんソースで・・・とやってるうちにみかんにはまってしまいました(笑)