【手羽先のバルサミコ煮】

【手羽先のバルサミコ煮】
バルサミコ酢で煮た手羽先。フライパン一個でできる簡単料理です。加熱しているうちに酸味が飛ぶので酸味はきつくありません。

材料 (2人分)

手羽先
8本
ねぎ
(白い部分)1/3本
大さじ6杯
しょうゆ
大さじ1杯
砂糖
大さじ1杯
大さじ2杯
1カケ
3カップ
水溶き片栗粉
適量

1

写真

手羽先は関節の所で二つに切る。

2

写真

フライパンに油をひき、しょうがのみじん切りを炒める。

3

肉をフライパンに加え、こんがりと焼く。

4

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水3カップ、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、白ワイン大さじ2、バルサミコ酢大さじ3(半分量)コンソメを入れて、中火で20~30分煮こむ。

5

煮汁が1/3になったら、残りのバルサミコ酢(大さじ3)を加えて煮詰め水溶き片栗粉でとろみをつける。

6

器に盛り、白髪ねぎを添える。

コツ・ポイント

手羽元などでもOKです。キッチンバサミを使って切るとらくらくです♪

このレシピの生い立ち

バルサミコを使った料理を模索中。
レシピID : 71899 公開日 : 02/12/05 更新日 : 04/12/20

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