簡単☆野菜たっぷりチキンのトマト煮込み

簡単☆野菜たっぷりチキンのトマト煮込み

Description

洋食屋さん定番のチキンのトマト煮☆お店で食べる味がフライパン1つで簡単!野菜たっぷりなので、これ一品で栄養価もバッチリ♪

材料 (4人分)

鶏もも肉
2枚(約600g)
玉ねぎ
1個
ナス
1本
ピーマン
2個
しめじ
1株
トマト缶
1缶
■牛ダシダ(または 顆粒コンソメ)
小さじ2
■トマトケチャップ
大さじ1
■中濃ソース
大さじ1
■砂糖
大さじ1
■塩
小さじ1/2
■こしょう
少々
1〜2枚
■水
カップ1杯(200cc)
□バター
10g
□小麦粉
適量
【 トッピング 】*お好みで
◉ブラックペッパー
適量
◉パルメザンチーズ
適量
◉乾燥パセリ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    まず野菜をカットする。
    玉ねぎ、ピーマン→約1cm幅のスライス
    ナス→縦半分にカット後、斜めスライス
    しめじ→ほぐす

  2. 2

    写真

    鶏もも肉の両面に、塩・こしょう(分量外)をする。

  3. 3

    写真

    肉を一口大にカットし、全体に小麦粉を薄くまぶす。

  4. 4

    写真

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で加熱し、こんがりとキツネ色になったら別皿に取り出す。

  5. 5

    写真

    残った油を加熱し、③の肉を入れる。
    両面に焦げ目が付くまで中火で焼き、別皿に取り出しておく。

  6. 6

    写真

    フライパンに残った油を加熱し、①の野菜を入れ、全体がしんなりするまで炒める。

  7. 7

    写真

    トマト缶と■の調味料と水を全て加え、中火で加熱する。
    煮立ってきたら、取り出しておいた肉とにんにくを加える。

  8. 8

    写真

    弱火にして蓋をし、約10分程煮込んだら火を止め、バターを加えて全体に混ぜ合わせたら出来上がり!

  9. 9

    写真

    器に盛り付け、トッピングに、ブラックペッパー→パルメザンチーズ→乾燥パセリの順で振りかける。

コツ・ポイント

◆鶏肉に小麦粉をまぶして焼く事で、肉の旨味が閉じ込められ、全体に適度なとろみも付く。
◆ にんにくは点火する前に入れ、弱火でじっくりと加熱しオイルに香りを移す。
◆ にんにくと鶏肉を焦げ目が付くまで炒める事で、香ばしさが加わり美味しさ倍増♪

このレシピの生い立ち

昔、洋食屋さんのランチで食べていた思い出の味を再現してみました♪
最後に加える隠し味のバターがポイントです☆
顆粒コンソメよりも牛ダシダの方が、コクと旨味が強くておすすめデス♡
子供からおばあちゃんまで4世代に大絶賛!
是非お試し下され〜♪
レシピID : 7190085 公開日 : 22/05/02 更新日 : 22/05/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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2022年6月12日

簡単に出来ました。スパークリングワインに良く合います♪

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2022年5月31日

鶏が柔らかくて、野菜たっぷりとれますね。次の日に残りでパスタにしました。リピ決定!

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2022年5月9日

初れぽ

お店屋さんで食べてる気分になれる美味しさです(✿^‿^) ご飯にもパンにもパスタにも合いそう♫

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