ふわふわ♪白ワイン&チーズムース

ふわふわ♪白ワイン&チーズムース
ワインの酸味がきいたちょっぴり大人味のムース♪ベリーソースと一緒にどうぞ。

材料

クリームチーズ
100g
砂糖(クリームチーズ用)
20g
120cc
卵白
1個分
砂糖(卵白用)
30g
90cc
小さじ1
ベリーソース
イチゴ
200g
砂糖
50g
小さじ1

1

白ワイン30ccに粉ゼラチンを入れてスプーンでかき混ぜ、ふやかす。

2

クリームチーズは耐熱ボールにいれレンジ(500w)で40秒程加熱してやわらかくする。砂糖20g、レモン汁を混ぜる。

3

ボールに生クリームをいれ、泡立て器ですくいあげると、とろとろ流れ落ちるくらい(六分立て)に泡立てる。

4

ふやかしたゼラチンを電子レンジで15-30秒加熱して溶かし、何回かにわけて②のボールに混ぜる。残りの白ワインも混ぜる。

5

別のボールに卵白と砂糖30gを入れ、角が立つまで泡立てる。

6

④のボールに生クリームを混ぜ、メレンゲの1/3量を加えて泡だて器で混ぜる。残りのメレンゲをいれてゴムベラで混ぜる。

7

密閉容器に入れ冷蔵庫で冷やし固める。

8

■ベリーソース■
イチゴは4等分に切り砂糖を全体にまぶしてしばらく置く。

9

果汁が出てきたら火にかけアクをとりながら煮詰める。最後にレモン汁を加える。

コツ・ポイント

お子様が召し上がる場合は白ワインを入れず、粉ゼラチンは30ccの水でふやかしてください。

このレシピの生い立ち

フィラデルフィアのクリームチーズのコンテスト用に作ってみました。
レシピID : 719033 公開日 : 09/01/23 更新日 : 10/03/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/04/04

First tsukurepo mark
写真

ふわっふわのクリームチーズムースでした!ワイン風味が大人の味♪

JK:

ベリーソースもおいしそう♪つくれぽありがとうございます。