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エビは殻付きのまま、足を取り楊枝で背わたを抜く。ニンニクはすりおろす。
ボウルにエビ、おろしニンニク、塩、乾燥バジルを入れて和える。5分置いて味をなじませる。
フライパンにバターとオリーブオイルを入れて火にかける。2を入れ、中火でエビに焼き色をつける。
エビをひっくり返し、レモンを搾り入れ、エビが両面焼けたら出来上がり♪